健康飲食：安全避開食物裡的“隱形”脂肪

　　色拉醬

　　許多人為了減肥，嘴饞了就只吃清健康減重淡的色拉，色拉醬不僅不甜膩，而且味道好。其實，色拉醬的70%是脂肪，它的主要原料是色拉油和蛋黃，多食反倒增加脂肪量。

　　面包和糕點

　　西式的面包和蛋糕制作的傳統是加黃油(80%是乳脂)和雞蛋，使它們好吃又松軟。中式的糕點有時幾乎使用油來和面，大量的糖和豬油，這是酥點美味的秘訣。

　　餅干和方便面

　　餅干和方便面看上去只是高碳水化合物的食品，但他們所含油脂提供的熱量有些已經大大超過碳水化合物提供的熱量。大量的油讓餅干更好吃，而油炸的方便面總配著幾乎就是油的醬料包。

　　你也許會覺得那一丁點的脂肪實在算不了什麼，不可能是致胖的根源，但請注意，脂肪的密度極高，只要一塑身小杯脂肪的熱量就可以滿足一位婦女一天2000卡路裡的熱量需要，如果用含較高不飽和脂肪的食用油來換算的話，大概是15勺。而要從水果和蔬菜中獲取相同的熱量時，則同一位婦女需吃掉9公斤的洋白菜和36個桔子。

　　其實，只要警惕和避免每日大量的隱形脂肪攝入，可以輕松達到節食減肥的效果，想要保持身材的人士，千萬要注意食物中的隱形脂肪，以免平日的努力付之東流。